Lezing: Mensen en Wetenschap

Info

Spreker Eric De Maerteleire, bio-ingenieur en dr in de landbouwkundige en toegepaste biologische wetenschappen.

Eric stond 30 jaar lang aan het hoofd van het Stadslaboratorium Gent, verantwoordelijk voor chemisch en bacteriologisch onderzoek van voedingswaren. Hij is auteur van Gezond eten, gezond ouder worden en Veroudering afremmen door voeding.

Gezond en vitaal oud worden, we willen het allemaal. Natuurlijk speelt het genetische aspect een rol en is er een portie geluk mee gemoeid, maar je kunt dat geluk ook een handje helpen door actief te blijven, goed te slapen, chronische stress te vermijden én op je voeding te letten.
Eric De Maerteleire vertelt welke rol voeding speelt in het verouderingsproces en hoe je dit proces gunstig kunt beïnvloeden. Je krijgt antwoorden op vragen als: wat zijn antioxidanten en waarvoor zijn ze nodig? Bestaan er superfoods? Waarom moet je het eten van ultra bewerkte voeding beperken? Hoe hou je je organen – hersenen, ogen, hart, longen, lever, nieren, darmen, huid… – gezond? Hoe kun je ziektes als diabetes, parkinson, alzheimer, kanker, hart- en vaatziekten, osteoporose… afremmen of voorkomen? Zijn voedingssupplementen nuttig bij het verouderen? Zo ja, welke? Zijn centrale betoog: we eten te veel bewerkt voedsel, te weinig natuurlijke producten en dat ondermijnt onze gezondheid en ons immuunsysteem.